中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为两个子等级：技能等级和理论等级，下面详细介绍这三个等级的划分及要求。
1、技能等级：
(1)基本功：掌握中式烹饪的基本刀法、火候掌握、食材搭配等基本技能。
(2)菜品制作：能够独立完成5道以上的常用中式菜品制作。
(3)食品安全：了解食品安全的基本知识，遵守食品安全规定，保证所制作的菜品卫生、安全。
2、理论等级：
(1)中式烹饪基础知识：掌握中式烹饪的历史、流派、特点等基本知识。
(2)菜谱阅读与分析：能够阅读并分析中式菜谱，了解菜品的原料、调料、制作方法等。
(3)营养学知识：了解中式烹饪中的营养学知识，合理搭配食材，提高菜品的营养价值。
1、技能等级：
(1)基本功：熟练掌握中式烹饪的基本刀法、火候掌握、食材搭配等基本技能，具备一定的创新能力。
(2)菜品制作：能够独立完成10道以上的常用中式菜品制作，具有一定的特色和创意。
(3)食品安全：深入了解食品安全的基本知识，遵守食品安全规定，保证所制作的菜品卫生、安全。
2、理论等级：
(1)中式烹饪基础知识：熟练掌握中式烹饪的历史、流派、特点等基本知识，具备一定的理论水平。
(2)菜谱阅读与分析：能够熟练阅读并分析中式菜谱，了解菜品的原料、调料、制作方法等，具备一定的分析能力。
(3)营养学知识：深入了解中式烹饪中的营养学知识，合理搭配食材，提高菜品的营养价值，具备一定的研究能力。
1、技能等级：
(1)基本功：具备高超的中式烹饪基本功，能够熟练掌握各种刀法、火候掌握、食材搭配等技能，具有很高的创新能力。
(2)菜品制作：能够独立完成20道以上的常用中式菜品制作，具有很高的特色和创意，能够根据客人的需求和口味进行调整。
(3)食品安全：深入了解食品安全的基本知识，遵守食品安全规定，保证所制作的菜品卫生、安全，具备很高的风险控制能力。
2、理论等级：
(1)中式烹饪基础知识：具备深厚的中式烹饪基础知识，熟悉各种烹饪技法、流派、特点等，具备很高的理论水平。
(2)菜谱阅读与分析：能够熟练阅读并分析各类中式菜谱，了解菜品的原料、调料、制作方法等，具备很高的分析能力。
(3)营养学知识：深入了解中式烹饪中的营养学知识，具备很高的研究能力，能够根据客人的需求和口味进行合理的营养搭配。
中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为技能等级和理论等级，要想获得高级证书，需要在技能和理论方面都具备很高的水平，不断学习和实践也是提高自己厨艺的关键。
