中式烹饪师证书等级考试是中国国家职业资格认证的一种，由中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心负责组织实施，该证书分为五个等级，从初级到高级，分别是：中式烹调师、高级中式烹调师、中式烹调师(特级)、中式烹调师(高级)和中式烹调师(国家级)。
考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察考生对中式烹饪的基本理论、基本技能和相关知识的掌握程度；实际操作则主要考察考生的实际操作能力和技能水平。
考试内容包括但不限于以下几个方面：
1、中式烹饪的基本理论：包括中式烹饪的历史、发展、特点、分类、原料的选择和处理、烹调方法和技巧等。
2、中式烹饪的基本技能：包括刀工、火候控制、调味品的使用、菜肴的制作等。
3、中式烹饪的相关知识：包括食品安全卫生知识、营养学知识、西餐基础知识等。
4、实际操作：考生需要在规定时间内完成一定的菜肴制作任务，考核其实际操作能力和技能水平。
考试形式为笔试和实操相结合的方式进行，其中笔试占60%,实操占40%，考试时间为120分钟，分值为100分。
