全国公共营养师证的考试人数是一个动态的数据，会随着时间、政策和市场需求的变化而变化，很难给出一个确切的数字，我们可以通过查阅相关资料和数据来了解这个领域的发展情况。
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，公共营养师这个职业逐渐受到了广泛关注，公共营养师主要负责为公众提供营养健康教育、饮食指导和营养咨询等服务，帮助人们养成良好的饮食习惯，预防和控制慢性病，公共营养师的需求量逐年增加。
根据中国人力资源和社会保障部发布的数据，2019年全国共有职业技能鉴定机构3700余个，职业技能鉴定人员达到1*4亿人，公共营养师作为新兴职业之一，其考试人数也在逐年上升，由于缺乏统一的数据来源和统计标准，我们无法准确得知全国公共营养师证的考试人数。
公共营养师证的考试难度较大，需要具备一定的专业知识和实践经验，虽然公共营养师的需求量在增加，但能够通过考试获得证书的人相对较少，这也是影响全国公共营养师证考试人数的一个因素。
从市场需求的角度来看，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，公共营养师在医疗、教育、餐饮等多个领域都有广泛的应用前景，特别是在新冠疫情期间，公众对健康的关注度进一步提高，对公共营养师的需求也得到了进一步激发，这将有助于推动全国公共营养师证的考试人数持续增长。
全国公共营养师证的考试人数受多种因素影响，包括政策、市场需求、行业发展等，虽然我们无法给出一个确切的数字，但从目前的趋势来看，全国公共营养师证的考试人数有望继续保持增长态势，对于有志于从事公共营养师工作的人士来说，考取相关证书将有助于提高自身专业素质和竞争力。
