考取营养师证书需要论文答辩的情况因国家和地区的不同而有所差异，在某些国家和地区，申请营养师证书的过程中可能需要提交一篇论文，并进行答辩，而在其他地方，可能只需要通过一门考试或者满足其他相关要求即可获得证书。
在中国，想要成为一名合格的营养师，需要参加国家卫生健康委员会组织的全国统一考试，考试内容包括基础知识、专业知识和实践技能三个方面，通过考试后，申请人还需要接受一定的实习培训，以提高自己的实践能力，在这个过程中，通常不需要进行论文答辩。
如果你想进一步提升自己的专业水平，可以考虑攻读硕士或博士学位，在攻读学位的过程中，你可能需要完成一篇论文，并在毕业答辩时进行展示和讨论，这样既可以提高自己的学术素养，也有助于将来在职场中取得更好的发展。
考取营养师证书是否需要论文答辩取决于你所在国家和地区的相关规定，在中国，一般情况下不需要进行论文答辩，但如果你想进一步提升自己的专业水平，可以考虑攻读硕士或博士学位。
