营养师资格证必读书籍是考取营养师资格证书的重要参考资料，以下是一些值得推荐的书籍：
1、《营养学》(第十版)作者：美国著名营养学家戴维·凯斯勒(David L* Kessler),译者：李瑞华，出版社：人民卫生出版社，本书是营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素与代谢、饮食与健康、疾病预防与干预等方面。
2、《中国居民膳食指南》作者：中国营养学会，出版社：人民卫生出版社，本书是根据我国居民的膳食结构和营养需求制定的膳食指南，内容详细，包括膳食结构、食物选择、烹饪方法、食品加工等方面。
3、《临床营养学》作者：美国著名临床营养学家弗朗西斯科·卡拉索(Francisco Carrasco),译者：李瑞华，出版社：人民卫生出版社，本书主要介绍了临床营养学的基本概念、方法和技术，以及在临床实践中应用营养学知识的方法和技巧。
4、《营养与代谢病学》作者：美国著名营养学家罗伯特·莫诺(Robert M* Yannella),译者：李瑞华，出版社：人民卫生出版社，本书主要介绍了营养与代谢病学的基本概念、病因、诊断和治疗方法等方面的内容。
5、《食品安全与卫生》作者：中国国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司，出版社：人民卫生出版社，本书主要介绍了食品安全与卫生的基本知识和技能，包括食品中有害物质的检测与评价、食品安全监管体系、食品加工过程中的卫生控制等方面。
