营养师资格证参考教材是学习营养学知识、掌握营养师专业技能的重要依据，市面上有很多关于营养师资格证的参考教材，以下是一些常见的参考教材：
1、《营养学》(第八版)——美国著名营养学家杰罗姆·K·亨特所著，是一本系统全面的营养学教材，本书从基础理论、营养素与人体健康、膳食指南、临床营养等方面进行了详细的阐述，内容涵盖了营养学的各个领域。
2、《营养与代谢疾病》——美国著名营养学家罗伯特·C·博登所著，是一本针对代谢性疾病的营养干预指南，本书详细介绍了糖尿病、高血压、高血脂等常见代谢性疾病的病因、诊断、治疗及预防措施，并提供了相应的营养干预建议。
3、《临床营养学》——美国著名临床营养学家苏珊·B·科恩所著，是一本针对临床病人的营养干预指南，本书从病人的生理状况、病史、饮食习惯等方面出发，为临床医生提供了一套实用的营养干预方案。
4、《营养与食品加工》——中国著名食品科学专家陈君石所著，是一本介绍食品加工对营养价值影响的专业书籍，本书详细介绍了食品加工过程中的加热、冷却、蒸煮、发酵等方法对食品营养成分的影响，并提供了相应的保藏和烹饪建议。
5、《营养与健康》——中国著名营养学家于若木所著，是一本介绍营养与健康关系的基础教材，本书从人体生长发育、疾病预防、健康管理等方面进行了全面阐述，内容通俗易懂，适合初学者阅读。
6、《营养师职业技能培训教程》——国家职业技能鉴定指导中心编写，是一本系统介绍营养师职业技能的教材，本书从营养师的基本素质、专业知识、实践技能等方面进行了详细阐述，内容实用，适合从事营养师工作的人员阅读。
除了以上这些参考教材外，还有一些其他的优秀营养学著作，如《现代营养学》、《功能性食品与健康》等，这些教材都具有一定的权威性和实用性，可以为学习营养学知识和准备参加营养师资格证考试的考生提供很好的帮助，在选择参考教材时，考生可以根据自己的需求和基础进行选择，同时也可以参考其他考生的经验和推荐，以便更好地备考。
